Reúna os amigos para as férias de Natal e sirva-lhes esta cebola roxa assada com Esta refeição é fácil de preparar, por isso não ficará muito tempo na cozinha.
Ingredientes para Cebola Vermelha Assada com Ricota:
6 cebolas roxas médias, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite
85 g de manteiga cortada em cubos
10g de orégano
3 dentes de alho ralados finamente
1 colher de chá cominho preto
300g de ricota
pão, para servir
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Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160C. Coloque as cebolas, com o lado cortado para cima, em uma assadeira grande, deixando um espaço entre cada pedaço. Aplique azeite em cada fatia de cebola e cubra com manteiga. Tempere bem. Espalhe metade dos raminhos de orégano, vire a cebola e coloque 100ml de água na panela.
Asse por 1 hora, depois vire a cebola com o lado cortado para cima e asse por mais 30 minutos até ficar caramelizada, macia e pegajosa – uma faca deve passar facilmente. Adicione um pouco de água e raspe todos os pedaços caramelizados. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, derreta os 50g restantes de manteiga em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até começar a dourar e cheirar a nozes. Descasque as folhas dos restantes raminhos de orégano e pique-os finamente, depois coloque na panela junto com o alho, as sementes de cominho preto e alguns temperos. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar perfumado. Retire do fogo e despeje em uma tigela refratária.
Quando estiver pronto para servir, tempere levemente a ricota com sal e espalhe em um prato grande. Disponha as cebolas por cima, regue com o caldo da torrefação e pincele com o molho de manteiga. Sirva com pão crocante.