Ameixas na mesa festiva
Definitivamente, as ameixas não são tão usadas no Natal como costumavam ser. Poucas pessoas provaram molho de ameixa. Da mesma forma, seria difícil encontrar alguém que soubesse qual truque era usado nos tempos antigos para manter as ameixas frescas até as férias.
Fonte: Youtube
Ameixas no Natal
As compotas, que adoçavam a massa delicada mas não muito doce, pertenciam definitivamente ao Natal. Pratos como a muzika também eram preparados com ameixas, que também incluíam muitas outras frutas secas.
Também é bastante interessante que as ameixas fossem consumidas com o cubo de cogumelos, ou seja, uma refeição tradicional feita de grumos. Hoje, você comeria pepino em conserva ou beterraba com a refeição, mas no passado também se dizia que eram ameixas verdes e azedas. Eram muito suculentos, mas não tiveram tempo de amadurecer. Hoje podemos compará-los com azeitonas.
Também muito interessante é o truque com que as ameixas que esperavam para serem utilizadas na ceia de Natal eram armazenadas e mantidas frescas até as férias. Diz-se que os frutos ainda estavam pendurados num galho dentro do poço. Estava bastante fresco lá e as frutas provavelmente tinham as melhores condições lá. Hoje, todo jardineiro ou dono de jardim o levaria ao inferno se quisesse arrancar uma árvore pobre e quebrar seus galhos, dos quais ele cuida com cuidado ano após ano.
Doce doce: Ameixa em chocolate recheado com amêndoas
Se você quiser fazer algo interessante com ameixas, experimente este doce simples. Deixe as ameixas sem caroço no rum por várias horas para retirar o líquido. Deixe escorrer bem as ameixas ou seque-as com papel toalha e coloque uma amêndoa sem casca na abertura após o forno.
Mergulhe a ameixa preparada no chocolate. Tanto os muito escuros quanto os leitosos são adequados. Depois basta deixar o esmalte endurecer bem e servir sempre alguns pedaços com chá ou café. Você pode estar interessado em saber que as tâmaras secas também são servidas de maneira semelhante.
Fontes: www.i-senior.cz, klasicke-recepty.cz