A estação das amêndoas vai do final de setembro a janeiro, então este bolo é realmente perfeito nos meses mais frios, e a essência da amêndoa vai deixar sua casa com um cheiro incrível enquanto assa no forno.
Esta receita requer apenas 25 minutos de preparação e combina peras frescas com aromas para uma sobremesa de Natal perfeita.
Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha
Ingredientes necessários para o Bolo de Natal de Pêra e Amêndoa:
225g de manteiga
250 g de açúcar de confeiteiro
3 ovos de tamanho médio, levemente batidos
125 g de farinha peneirada
algumas gotas de essência de amêndoa
75 g de amêndoas moídas para a cobertura
2 peras médias
2 colheres de sopa. açúcar mascavo
15 g de flocos de amêndoa
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Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador). Forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda com papel manteiga. Para fazer o bolo, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande com a batedeira até ficar branco e cremoso. Adicione aos poucos os ovos, misturando bem após cada adição. Junte também a essência de amêndoa.
Usando uma colher grande de metal, adicione a farinha e as amêndoas moídas. Mexa a mistura e coloque na forma preparada e nivele a superfície. Asse por 20 minutos.
Enquanto isso, descasque, corte ao meio e limpe as peras. Corte as metades longitudinalmente em fatias de 5 mm de espessura.
Após 20 minutos, retire cuidadosamente o bolo do forno. Disponha por cima as peras fatiadas e polvilhe com o açúcar. Polvilhe os flocos de amêndoa sobre o açúcar. Volte ao forno por mais 40 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois retire da forma e transfira para uma gradinha.
