Delicie a sua família com esta versão mais leve do clássico natalino, cheia de temperos festivos e frutas suculentas.
Produtos necessários para o bolo de Natal:
4 colheres de sopa. rum ou conhaque
suco de uma laranja espremida
600 g de mistura de frutas secas (passas, damascos, cerejas, mirtilos)
200 g de manteiga, bem macia
200 g de açúcar de confeiteiro
4 ovos
50g de amêndoas moídas
200g de farinha simples
100 g de nozes ou amêndoas inteiras descascadas, picadas
100 g de cascas cristalizadas picadas
75 g de gengibre cristalizado ou cristalizado picado
Olhe mais:
Para a decoração:
geléia de damasco
Método de preparação:
Coloque o rum, as raspas e o suco de laranja e a mistura de frutas secas em uma tigela e mexa. Deixe de molho durante a noite.
Pré-aqueça o forno na ventoinha de 170C. Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente as amêndoas e a farinha. Adicione uma pitada de sal e adicione a mistura de frutas embebidas (e o restante líquido da tigela), junto com as nozes, as cascas cristalizadas e o gengibre. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície.
Asse por 1 hora, depois reduza o forno para 150C/130C ventilador/gás 2 e asse por mais 2 horas. Verifique o bolo para ver se ele se solta das laterais da assadeira e fica firme por cima. Se necessário, continue cozinhando por mais 15 minutos. Retire o bolo e espere esfriar
Para decorar, espalhe o bolo com geléia de damasco e disponha por cima as frutas cristalizadas de sua preferência.