Por mais deliciosa que seja uma sobremesa, ela precisa de um final perfeito para ser apetitosa. Podemos fazer isso com uma cobertura de chocolate, escura ou branca, dependendo da preferência.
Para a cobertura de chocolate, eles precisam de chocolate com no mínimo 60% de cacau / Shutterstock
A cobertura de chocolate faz com que seu bolo caseiro fique parecido com os de confeitaria feitos por profissionais. Não precisa ter medo de prepará-lo porque o procedimento é simples e leva pouquíssimo tempo.
Basta escolher um chocolate de qualidade, com o máximo de cacau possível, sem aditivos alimentares ou outras adições. Se quiser uma cobertura mais doce, escolha um chocolate ao leite com pelo menos 60% de massa de cacau.
A cobertura de chocolate mais fácil para bolo
A cobertura de chocolate é versátil e cabe perfeitamente em tudo, desde chocolate a baunilha e frutas.
ingredientes
- 170 g de chocolate amargo (ou ao leite), picado ou cortado em pedaços
- 120 ml de creme líquido
- 60g de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Método de preparação
Em uma tigela refratária, adicione o chocolate picado ou picado. Numa panela pequena aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver e regue com o chocolate.
Mexa delicadamente até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea. Em seguida, adicione a manteiga e misture bem até derreter e incorporar completamente à cobertura. Adicione e misture.
Deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente por 10-15 minutos, mas ainda líquida.
Coloque o bolo numa grelha ou tabuleiro. Em seguida, despeje gradualmente o esmalte sobre ele, começando pelo centro e deixando escorrer pelas bordas. Uma espátula pode ser usada para uniformizar a cobertura, se necessário.
Em seguida, deixe o bolo descansar por 15-20 minutos para que a cobertura endureça antes de servir.
Como fazer cobertura de chocolate branco
A cobertura de chocolate branco é deliciosa e pode ser usada para revestir bolos, tortas ou outras sobremesas.
ingredientes
- 200 g de chocolate branco (picado ou cortado em pedaços menores)
- 120 ml de creme líquido
- 1 colher de chá de manteiga (opcional, para uma consistência mais rica)
Método de preparação
Coloque o chocolate branco em uma tigela resistente ao calor. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver. Então é tirado imediatamente após o fogo.
Despeje o creme quente sobre o chocolate branco e deixe descansar sem mexer por 1-2 minutos para amolecer o chocolate.
Em seguida, misture aos poucos, começando do centro e continuando em direção às bordas, até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
Para uma consistência mais rica e brilhante, adicione a manteiga e misture bem até derreter e incorporar totalmente.
Deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente por 10-15 minutos, mas ainda líquida.
Coloque a sobremesa (bolo, torta, etc.) sobre uma gradinha ou bandeja e despeje a cobertura por cima, começando pelo centro e deixando escorrer pelas bordas. É nivelado com uma espátula.
A cobertura de chocolate pode ser usada para éclairs ou outros bolos
A cobertura de chocolate pode ser usada para realçar diversos tipos de bolos, conferindo-lhes um aspecto elegante e acrescentando um sabor delicioso. É mais frequentemente usado para tortura, independentemente da sua composição.
Você também pode cobrir os bolos com cobertura de chocolate ou simplesmente espalhar apenas a parte superior para adicionar um toque rico e atraente. Você também pode usá-lo para rolinhos de chocolate ou baunilha para um visual impressionante e para acentuar o sabor.
Aplique a cobertura por cima para obter um brilho elegante e torná-lo ainda mais delicioso. Se quiser melhorar o sabor e a aparência de um bolo, você pode cobri-lo total ou parcialmente com cobertura de chocolate.
A cobertura de chocolate costuma ser simples ou pode-se adicionar essências como café, laranja ou até um pouco de rum.
Para uma cobertura mais brilhante ou rica, você pode adicionar um pouco de manteiga ou creme para obter textura e sabor extras.
Você pode ajustar a quantidade de chocolate ou creme para obter uma consistência mais lisa ou espessa, dependendo de suas preferências.