A lula, em comparação com outros frutos do mar, parece mais acessível devido ao seu custo relativamente baixo.
Eles custarão muito menos que camarões ou peixes marinhos de alta qualidade.
Mas a principal reclamação sobre as lulas é que muitas vezes elas ficam duras e não comestíveis: obtemos “borracha” de verdade.
Que truques ajudarão a evitar isso?
Não tente reduzir o tempo de descongelamento
Claro, você sempre quer gastar o mínimo de tempo preparando os alimentos, mas neste caso não há necessidade de pressa. As lulas devem ser descongeladas lentamente.
Mas vários truques para acelerar o descongelamento não têm o melhor efeito na qualidade dos frutos do mar.
Não é necessário pré-tratamento com água fervente
Muitas pessoas tentam simplificar o processo de limpeza dos frutos do mar, por isso molham as carcaças com água quente. Sim, ficam mais fáceis de limpar, mas as lulas ficam muito duras.
Não é necessário cozinhar muito
Não se deve processar frutos do mar por muito tempo: as lulas ficarão duras e sem sabor. Dois minutos para uma carcaça inteira serão suficientes.
Anteriormente falamos sobre como melhorar o sabor das almôndegas.