Os pratos à base de repolho não são dos mais festivos e não há necessidade de falar em alta gastronomia. A razão para isso é o cheiro específico do vegetal na sua forma final e não a aparência mais requintada.
Mas isso não é motivo para excluir o repolho da dieta, principalmente quando se trata de couve-flor.
Nós lhe diremos como cozinhar deliciosamente a couve-flor com cogumelos.
Obrigatório:
- champignon – 500 gr;
- inflorescência grande de couve-flor – 1 unid.;
- chalotas – 1 unid.;
- alecrim, sal, pimenta preta a gosto;
- Queijo parmesão – 120 gr;
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.;
- manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar
1. Em uma frigideira grande, frite os champignon descascados e fatiados em óleo vegetal.
2. Leve 2 xícaras de água para ferver, adicione uma pitada grande de sal e ferva a couve-flor. Cozinhe por 10–12 minutos.
3. Descasque e pique as chalotas e pique o alecrim.
4. Quando os cogumelos estiverem dourados, coloque a cebolinha e o alecrim na panela, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
5. Rale o parmesão, pique o repolho cozido no liquidificador, acrescente a manteiga, o parmesão, leve ao fogo médio, mexendo.
Se necessário, pode-se adicionar água, mas o purê deve ficar grosso e solto.
Coloque o repolho em pratos, cubra com os cogumelos fritos e sirva. Bom apetite!
Anteriormente, dissemos como cozinhar peixes deliciosamente.