Olivier é um prato tradicional de Ano Novo e muito simples de preparar.
Mas para que a guloseima fique realmente linda e agrade a todos os convidados, é importante selecionar e cozinhar os legumes corretamente.
Como observam chefs experientes, não são as batatas jovens que são mais adequadas para Olivier, mas as batatas velhas com casca mais grossa.
Os tubérculos devem estar intactos e sem danos.
Você também precisa escolher vegetais do mesmo tamanho para cozinhar.
As batatas devem ser fervidas com casca. Ressalta-se que as frutas não devem ser imersas em água fria, mas sim em água fervente.
O tempo aproximado de cozimento é de 20 a 30 minutos.
Quanto às cenouras, Olivier ficará muito mais saboroso se você escolher raízes adocicadas. O vegetal deve estar firme e sem manchas.
As cenouras também devem ser colocadas em água já fervente.
Você não precisa cozinhá-lo por mais de meia hora.
Ao mesmo tempo, as donas de casa observam que precisam tentar manter a elasticidade desse vegetal. Para isso, após o cozimento, transfira a raiz vegetal para água fria.
Anteriormente, escrevemos como cortar vegetais em uma salada para deixar o prato saudável e saboroso.
