Há uma opinião de que é necessário cozinhar um bife em duas etapas, a primeira delas é fritar e a segunda é assar.
Mas, se você usar a receita deste artigo, fique tranquilo, pois nem precisa de forno. O principal é que você tenha uma boa frigideira à mão e um bife delicioso está garantido.
Então vamos começar. Retire a carne da geladeira com antecedência, seque com papel toalha, tempere com sal e pimenta e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente.
Enquanto a frigideira esquenta, use um pincel para pincelar o bife com óleo refinado e frite em superfície quente por um minuto de cada lado.
Dica útil: Se o pedaço de carne for muito grosso, pressione as laterais na panela com uma pinça.
Continuamos a cozinhar o bife. O tempo que passa no fogão depende do grau de cozimento que você escolher.
Portanto, decida com antecedência o grau de fritura e, durante o cozimento, derreta 0,5 colher de sopa de manteiga em uma frigideira.
Este óleo deve ser derramado sobre o bife. Não custa nada colocar um raminho de alecrim e um pouco de alho na frigideira.
Embrulhe o bife frito em papel alumínio e espere de 5 a 7 minutos – tempo suficiente para que o calor seja distribuído uniformemente e o suco seja absorvido pelas fibras.
Anteriormente, compartilhamos o segredo de como cozinhar o trigo sarraceno em 3 minutos.