Para que os cheesecakes mantenham melhor a sua forma, os cozinheiros amadores muitas vezes têm de adicionar muita farinha e ovos à massa da coalhada.
O resultado é um prato saboroso, mas não muito “correto”.
Devido à abundância de componentes de farinha e ovo, o resultado não são panquecas de queijo, mas panquecas de queijo cottage.
Esta comida não é macia, macia e arejada.
Como preparar a massa da coalhada para que os cheesecakes mantenham a forma, mas não sejam “esquecidos” pela farinha? Um moedor de carne virá em socorro da dona de casa!
A essência de um hack culinário
O requeijão deve ser triturado para que fique uma massa homogênea e não esfarelada.
Para isso, basta passar o leite fermentado por um moedor de carne.
O resultado será uma pasta, para meio quilo da qual bastará um ovo. E você não precisa adicionar farinha. Mas se você ainda precisar de um produto a granel, limite-se a 0,5-1 colher de sopa. eu.
Será muito fácil para um especialista em culinária fazer cheesecakes a partir da base resultante. Os discos de coalhada permanecerão intactos e ficarão bem macios.
Anteriormente, dissemos por que você precisa adicionar refrigerante aos cheesecakes.