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Se você deseja preparar um purê de batata arejado e que não assente depois de minutos, deve estar familiarizado com algumas sutilezas não só na forma de executar a receita.
Um dos segredos está relacionado com a adição de casca de limão ralada. Além disso, para deixar o purê fofo, nunca se deve usar batatas muito “velhas” e amolecidas.
Aqui estão os produtos necessários para fazer purê de batata fofo:
1kg de batatas
40g de manteiga
250 g de creme de leite (pelo menos 20% de gordura)
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
Olhe mais:
Como fazer purê de batata fofo?
Lave as batatas, descasque-as e corte-as ao meio ou em quartos.
Coloque as batatas em uma panela e encha com água fria, depois leve ao fogo.
Depois de ferver a água, acrescente 0,5 colher de chá de sal e o alho passado na prensa. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as batatas até ficarem macias.
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente.
Escorra a água das batatas e leve-as novamente ao fogo. Misture-os com uma colher. O objetivo é secá-los por aquecimento e retirar completamente o excesso de água.
Em seguida, amasse as batatas e adicione o creme de leite e um pouco de manteiga em porções. Misture bem o purê até ficar completamente homogeneizado.
Lembre-se de que apenas purê de batata feito na hora é fofo. O reaquecimento altera não só a sua consistência, mas também o seu sabor.
