A apetitosa lasanha – prato tradicional da culinária italiana – pode ser preparada sem folhas prontas, substituindo-as por panquecas finas.
É claro que esta receita está longe de ser clássica, mas que diferença faz para nós se ficar deliciosa e, além disso, bastante barata?
Portanto, deixe todas as dúvidas de lado – estoque rapidamente os ingredientes necessários e comece a cozinhar.
Quebre 3 ovos de galinha em uma tigela grande, adicione 0,5 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar, bata levemente e adicione 220 g de farinha de trigo pré-peneirada e 2 xícaras de leite.
O próximo passo é adicionar 2 colheres de sopa de óleo de girassol e 0,5 xícara de água morna à massa. Usando o mesmo batedor, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e depois asse as panquecas com a massa resultante.
Quando a “base” da lasanha estiver pronta, prossiga para o “recheio”: corte a cebola descascada em cubinhos e frite em uma frigideira com adição de 1 colher de sopa de óleo de girassol.
Em seguida, coloque na frigideira 500 g de champignon cortados em pedaços e 2 dentes de alho amassados na prensa. Mexa o conteúdo do prato e frite por 3-4 minutos. Após o tempo especificado, reduza o fogo e continue cozinhando os cogumelos com cebola e alho por cerca de 8 minutos.
Transfira todos os produtos da frigideira para um prato fundo, acrescente raminhos de endro picado e 2 colheres de sopa de creme de leite e, depois de salgar e apimentar a massa resultante, misture bem.
Este recheio de cogumelos deve ser colocado na borda da panqueca e enrolado em um rolo – até que os cogumelos ou panquecas acabem. Coloque os rolinhos prontos em uma assadeira untada e reserve enquanto prepara o molho bechamel.
Para isso serão necessários 40 g de manteiga amolecida, 90 g de farinha e 2 copos de leite, além de sal e algumas pitadas de noz-moscada. Mexa o futuro molho e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Enquanto o molho estiver quente, despeje sobre as panquecas e polvilhe por cima 100 g de queijo duro ralado no ralador fino.
Cozinhe a lasanha em forno pré-aquecido a 190 graus por apenas 20 minutos.
Anteriormente falamos sobre o que adicionar ao Olivier para melhorar seu sabor.
