O arenque com casaco de pele é uma salada tradicional difícil de surpreender.
Por isso, chefs experientes criaram uma forma original de servir o prato.
A receita da popular salada em si não precisa ser alterada, mas a camada superior deve ficar parecida com uma mousse.
Fazer uma mousse que cubra completamente o prato é bastante simples. Para isso, corte a beterraba cozida em pedaços e coloque-os no liquidificador. Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de maionese à raiz vegetal.
Misture uma colher de chá de gelatina em 100 ml de água fria. Após alguns minutos, o líquido deve ser aquecido, mas não fervido.
Em seguida, ambas as massas devem ser combinadas e misturadas até ficarem homogêneas.
Depois disso, a salada deve ser regada com mousse e alisada com faca ou espátula. O prato deve ser deixado na geladeira por várias horas.
Vale acrescentar que é melhor preparar essa guloseima em uma assadeira especial para que a guloseima mantenha perfeitamente o seu formato.
Anteriormente, dissemos o que adicionar ao arenque sob um casaco de pele para melhorar o sabor do prato.