A geleia preparada na sua forma original acaba por ser verdadeiramente bonita e festiva, mas o problema é que nem sempre é possível retirar o prato “sem perdas”.
Para não ter que sofrer depois ao tirar a geleia da forma, antes de despejar lubrifique-a com óleo vegetal inodoro.
Se você esqueceu esse truque, arme-se com água e um prato extra e proceda da seguinte forma.
Certifique-se de que o prato seja largo o suficiente para caber no molde de gelatina.
Aqueça a água a 50 graus, encha um prato (mais parecido com uma tigela funda) com ela e coloque a forma de gelatina na água quente por alguns segundos.
Tenha cuidado para não deixar entrar água na geleia.
Mergulhe o molde apenas até a metade na água para que o calor derreta a geleia por baixo, onde a “adesão” ao molde é mais forte.
Quando a geleia começar a descongelar, inverta cuidadosamente a forma e sacuda a geleia sobre um prato. Se a geleia não sair da forma, pressione levemente as bordas da forma com os dedos para ajudar o prato a “soltar”.
Anteriormente, falamos sobre como preparar purê de batata na metade do tempo.