Delicadeza cruel: geléia de pimenta

Picante, mas não muito. Com gosto refinado. Em romeno chama-se “Dulceață de ardei iute”, uma compota de , que com a sua cor vermelha característica conquista os olhos e depois o paladar.

Ingredientes necessários para a geléia de pimenta:

1 kg de pimenta fresca

1 kg de pimentão vermelho

500 ml de vinagre branco

1 kg de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal

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Método de preparação:

Limpe os pimentões e corte-os ao meio. Com uma colher, retire a parte interna junto com as sementes. Faça o mesmo com as pimentas e corte-as todas em pedaços, coloque-as numa tigela.

Adicione os pimentões até a mistura ficar bem moída.

Coloque a mistura na panela, acrescente o açúcar mascavo, o sal e o vinagre branco. Mexa bem e deixe a mistura repousar por trinta minutos. Leve a panela ao fogo médio, por cerca de uma hora e meia. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não grudar.

Deve ser gelatinoso. Quando estiver pronto, despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche-os com tampa adequada.

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Pt.leomolenaar