Picante, mas não muito. Com gosto refinado. Em romeno chama-se “Dulceață de ardei iute”, uma compota de , que com a sua cor vermelha característica conquista os olhos e depois o paladar.
Ingredientes necessários para a geléia de pimenta:
1 kg de pimenta fresca
1 kg de pimentão vermelho
500 ml de vinagre branco
1 kg de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
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Método de preparação:
Limpe os pimentões e corte-os ao meio. Com uma colher, retire a parte interna junto com as sementes. Faça o mesmo com as pimentas e corte-as todas em pedaços, coloque-as numa tigela.
Adicione os pimentões até a mistura ficar bem moída.
Coloque a mistura na panela, acrescente o açúcar mascavo, o sal e o vinagre branco. Mexa bem e deixe a mistura repousar por trinta minutos. Leve a panela ao fogo médio, por cerca de uma hora e meia. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não grudar.
Deve ser gelatinoso. Quando estiver pronto, despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche-os com tampa adequada.