Simples, delicioso e saudável, esse arroz é a sobremesa perfeita para o lanche da tarde ou até mesmo para o café da manhã.
Ingredientes para Torta de Arroz:
1,7 litros de leite
1 vagem de baunilha
1/2 limão, apenas as raspas, pedaços maiores
200g de açúcar
300g de arroz arbóreo
5 ovos, clara e gema separadas
50 ml de licor de laranja
40 g de passas a gosto
1 laranja, só casca, ralada, mais para servir
açúcar de confeiteiro, para servir
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Método de preparação:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte e forre uma forma de bolo de 24cm com papel manteiga.
Coloque o leite, as vagens de baunilha, as raspas de limão e o açúcar em uma panela grande e leve para ferver. Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo a médio por cerca de 20-25 minutos até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o leite, mas deve ficar cremoso. Remova do quente e deixe esfriar. Retire a casca do limão.
Bata as gemas e o licor em uma tigela até formar espuma. Em outra tigela, faça neve dura com as claras.
Adicione a mistura de gemas ao arroz resfriado e junte o chantilly, depois as passas e as raspas de laranja. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 1 hora.
Sirva quente ou frio, polvilhado com um pouco de casca de laranja e açúcar de confeiteiro.
