Este é ótimo para os meses de inverno, tem um sabor incrível e vai aquecê-lo rapidamente.
Ingredientes para sopa de curry sueco:
2 colheres de sopa de azeite
30g de manteiga
1 cebola picada
2 talos de aipo picados finamente
1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, descascado e ralado finamente
1 dente de alho grande, esmagado
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de sopa de curry em pó
1,8 litros de caldo de legumes ou frango
iogurte e pimenta – para servir
Olhe mais:
Método de preparação:
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande ou refratário em fogo médio. Frite a cebola, o aipo e uma pitada grande de sal por 10 minutos até que o vegetal esteja macio. Junte o gengibre e o alho e cozinhe mais 1 minuto. Adicione o cominho, o coentro moído, a cúrcuma e o curry em pó. Mexa a sopa sueca e adicione o caldo. Cubra e cozinhe por mais 1 hora e 15 minutos. Bata no liquidificador e acrescente o iogurte.
