Muitos gourmets se perguntam: “É necessário adicionar sal à massa de coalhada com a qual pretende fazer cheesecakes?”
Alguns chefs acreditam que não há necessidade de salgar a base dos bolos de requeijão, pois o prato deve ser doce.
Outras pessoas têm certeza: você não pode prescindir deste suplemento em hipótese alguma.
Quem está certo nesta disputa?
Devo salgar a base dos cheesecakes?
Sim, é necessário adicionar sal à massa dos bolos de requeijão.
O fato é que sem esse componente o prato não ficará suficientemente saboroso.
O leite fermentado, que é a base dos cheesecakes, “adora” muito o cloreto de sódio.
O queijo cottage salgado é um prato incrivelmente apetitoso. E tudo graças ao fato de o sal ajudar a equilibrar o sabor do prato.
Quanto sal adicionar à massa da coalhada
Para evitar que o aditivo estrague o prato, não exagere.
Uma pitada será suficiente para conseguir o aparecimento de notas de sabor interessantes nos cheesecakes.
O sal deve estar no ovo cru, que deve ser misturado ao queijo cottage.
Anteriormente, listamos os principais erros que fazem com que os cheesecakes fiquem “emborrachados”.
