A receita de fricassé da vovó vai te levar de volta à infância e com certeza fará parte do seu cardápio semanal.
Como fazer fricassé de frango:
frango de corte
1 cabeça de cebola velha
1 cenoura
1 pedaço de raiz de aipo
100 g de manteiga de vaca
3 colheres de sopa. farinha torrada
2 ovos
400g de iogurte
limão
sal a gosto
pimenta preta – a gosto
salsinha
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Método de preparação:
Coloque o frango sem pele em uma panela com água fria e salgada e leve ao fogo. Adicione a cenoura picada, a raiz de aipo e a cebola. Assim que ferver, retire a espuma e reduza para fogo baixo. Desosse o frango cozido em pequenos pedaços de carne e reserve o caldo.
Numa frigideira derreta a manteiga e frite a carne desfiada até dourar levemente e transfira para um prato.
Numa tigela, faça a construção misturando os ovos batidos com o iogurte e a farinha torrada, misture até obter uma mistura lisa e uniforme.
Adicione algumas conchas do caldo quente ao caldo até que as temperaturas nas duas panelas se equalizem e despeje o caldo no caldo.
Adicione a carne frita, o suco de limão e mexa, depois de ferver retire a panela do fogo. Antes de servir polvilhe o fricassé com pimenta preta e salsa picada a gosto.
