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é uma leguminosa milagrosa rica em proteínas, fibras e vitaminas, então você definitivamente deve incluí-la em seu cardápio com a maior freqüência possível. É um dos principais ingredientes do cada vez mais popular hummus, que se espalhou da culinária árabe para quase todo o mundo.
O homus segundo esta receita é feito muito rapidamente porque utiliza grão de bico em lata, que não precisa deixar de molho durante a noite, mas está pronto para usar imediatamente.
Produtos necessários para hummus caseiro:
240 gramas de grão de bico em lata
1 dente de alho
2-3 colheres de sopa de suco de limão
50 ml de azeite
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
sal marinho
1 colher de chá de pasta de tahine e pasta de gergelim
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Método de preparação:
Escorra o grão de bico, enxágue-o e coloque-o em uma tigela. Adicione o alho picado, o suco de limão espremido na hora, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal a gosto e o tahine. Tudo é bem triturado com um picador até obter uma mistura homogênea.
Adicione azeite conforme necessário para torná-lo cremoso. Sirva com torradas e polvilhe com sementes de gergelim.
