Se você não tem muita experiência em fazer picles, mas tem tempo, paciência e vontade de fazer algo caseiro, então esta receita de picles é para você.
Produtos necessários para picles:
2 kg de pepinos
2 litros de água
1 litro de água
2 cebolas
funcho
30g de açúcar
sal
pimenta
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Método de preparação:
Lave os pepinos, escove-os e seque-os.
Ferva água com vinagre e despeje a solução quente sobre os pepinos em outro recipiente e deixe repousar por 3-4 horas.
Retire os pepinos do líquido e arrume-os nos potes (bem arrumados) previamente esterilizados.
Ferva novamente o vinagre com o açúcar e o sal e despeje o líquido quente em potes. Observe que o líquido deve ficar 3-5 cm acima dos vegetais para que marinam bem. Se os seus pepinos “flutuarem” no topo, eles são suscetíveis a deterioração e devem ser pressionados com proteções de plástico.
Para evitar que os pepinos estraguem, coloque um raminho de endro em cada frasco. Cubra os potes com pires de café e deixe tampados por 24 horas. Se os pepinos absorverem o líquido, adicione o vinagre líquido que você ferveu.
Antes de fechar os potes, cubra-os com papel celofane para evitar que o ácido corroa as tampas das latas.
Guarde-os em local escuro e seco.