É hora de preparar a carne de inverno, e se ainda não decidiu o que preparar, além do inevitável ajvar e dos pimentos assados, oferecemos-lhe também esta salada marinada.
Ingredientes necessários para o feijão em conserva:
500g de feijão
750g de cebola
750g de cenoura
500 g de pimentão vermelho
1,5 litros de suco de tomate
120 ml de óleo
30 ml de vinagre
1,5 colheres de sopa de sal
100g de açúcar
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Método de preparação:
Mergulhe o feijão em água por algumas horas, depois coe e acrescente água nova. Cozinhe até quase pronto (não precisa estar completamente macio) e tempere com sal. Em outra vasilha, despeje o azeite, depois acrescente a cebola picadinha e frite até ficar macia. Em seguida, é regado com o molho de tomate, acrescenta-se sal e cenoura ralada. Mexa, depois acrescente os pimentões fatiados, depois o feijão escorrido e o açúcar. Mexa novamente e, quando ferver, tampe e cozinhe por mais meia hora. Em seguida despeje o vinagre e misture. Despeje a salada resultante em potes esterilizados e feche bem. Vire-os de cabeça para baixo, cubra com uma toalha ou cobertor e deixe esfriar completamente.
