Se você está sem ideias sobre quais receitas de assado de porco preparar para a mesa de Natal, experimente a receita de lombo de porco ao molho de mostarda com vinho branco, em uma panela. É uma receita deliciosa, bastante rápida e fácil de fazer.
O lombo também prepara o molho de vinho branco por 7 a 8 minutos / Shutterstock
O lombo é a porção mais tenra e fina de carne de porco, vaca ou outro animal. Está localizado paravertebral, ou seja, à esquerda e à direita da coluna. Cada animal possui alguns pequenos músculos que se diferenciam do restante das porções de carne pelo formato alongado, com aspecto fusiforme. É a porção de carne que cozinha mais rápido.
Você pode preparar o lombo tanto no forno quanto na frigideira e pode temperá-lo com diversos temperos e molhos deliciosos. Um desses molhos é o molho de mostarda e manteiga de vinho branco. E outro molho delicioso e muito popular é o molho de cogumelos com natas.
Descubra aqui batatas e bifes, onde poderá escolher o que mais se adequa ao seu gosto. E a seguir convidamos você a descobrir a receita detalhada de lombo de porco ao molho de vinho branco com mostarda, na frigideira.
Método de preparação
Começa pelo preparo da carne, que exige limpeza de peles e gordura, temperando em seguida com sal e pimenta. Deixe a carne descansar por alguns minutos e, durante esse tempo, monte-a na mesa de trabalho. Prepare também uma panela grande onde irá cozinhar o bife e o molho.
Como preparar lombo de porco ao molho de vinho branco com mostarda
Coloque a frigideira com o óleo quente sobre a chama do fogão, acesa em intensidade média a alta. Adicione o lombo de porco e doure bem, por 3-4 minutos de cada lado. Ao virar, pincele bem com óleo da panela.
Assim que o lombo estiver bem selado por todos os lados, transfira-o para uma panela com tampa e deixe ferver.
No azeite restante da panela, acrescente a cebola picada e o alho picado. Misture bem os ingredientes para cobrir uniformemente. Em seguida adicione o creme de leite e misture vigorosamente para homogeneizar. Adicione aos poucos o vinho branco, mexendo intensamente. Em seguida, passe o molho por uma peneira e leve novamente para ferver, junto com os dois tipos de mostarda, em fogo mínimo. Prove o molho e tempere com sal e pimenta.
Corte o lombo de porco em rodelas de 2 a 3 cm de espessura e junte ao molho. Cozinhe por mais 7-8 minutos. Depois de apagar o fogo, tampe a panela e deixe o delicioso lombo de porco ao molho de mostarda com vinho branco ferver sob a tampa por 10-15 minutos. Adicione verduras picadas ao servir.
O sabor e a maciez do bife assim preparado irão conquistá-lo.
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