A manteiga é um dos ingredientes básicos dos quais a nossa pastelaria de Natal não pode prescindir. Embora já possa ser encontrado por um preço bastante razoável, existem outras variantes que podem substituí-lo totalmente.
Além disso, eles não são apenas mais saudáveis. Mesmo aqueles de nós que evitam a lactose por motivos de saúde podem desfrutar desses doces.
Dê uma chance ao purê de frutas
Trata-se, em sua maioria, de vários purês de frutas, mas podem substituir não apenas a manteiga, mas também o açúcar. Ou pelo menos eliminar mais ou menos sua quantidade. Seus doces não serão apenas mais baratos e saudáveis, mas também terão menos calorias. E o sabor frutado só vai beneficiá-lo. Não há, portanto, razão para não dar uma oportunidade a esta variante.
Purê de banana você consegue isso simplesmente amassando uma banana macia e madura com um garfo até formar uma massa macia e aveludada. Basta substituir a quantidade de manteiga da receita por este purê.
De maneira semelhante, você obtém eu compota de maçã. Descasque as maçãs, retire os caroços e ferva-as até ficarem macias. Depois é só amassá-los e você pode usá-los.
Abóbora também dá um ótimo purê. Mais uma vez, você descasca, escava, corta e cozinha. Em seguida, você mistura suavemente com um liquidificador de imersão.
Você comeu muitas abóboras este ano que não teve tempo de processar? Faça um purê com eles e congele. Você pode usá-lo durante todo o inverno para preparar cremes de abóbora e doces diversos. Além de doces, você pode use purê de abóbora, por exemplo, para preparar um bolo suculento.
Que tal frutas?
Outra opção é abacate, mas com o qual você deve selecionar e usar apenas peças macias. Descasque e amasse sem cozinhar mais. A manteiga substitui esse purê novamente na proporção de 1:1.
Você certamente concordará conosco que banana, maçã ou abóbora não estragam o sabor do doce. E o abacate tem sabor completamente neutro.
A manteiga também pode ser substituída por iogurte grego espesso de alta qualidade ou leitelho. Porém, é necessário usar apenas metade da quantidade no lugar da manteiga.
Quem sofre de alergias pode usar óleo de coco em vez de manteigaque, assim como ele, endurece com o frio.
Claro que também não esquecemos a vasta gama de margarinas. Porém, seu uso não é novidade e certamente todo cozinheiro ou chef já tem experiência com eles.
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