Os americanos são uma ótima ideia para o café da manhã, e muitos acordarão com muito mais facilidade se souberem que delícias os aguardam pela manhã.
Ingredientes para Panquecas Americanas:
400 ml de leite fresco
250g de farinha
3 ovos
100 g de mirtilos secos (você também pode usar frescos)
1 colher de chá cheio de fermento em pó
4 colheres de sopa. açúcar mascavo
1 vagem ou 2 vagens de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sopa. óleo
manteiga para espalhar as panquecas
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Método de preparação:
Mergulhe os mirtilos secos da noite anterior em água. Na manhã seguinte, escorra-os completamente, deixando-os secar.
Despeje o leite fresco em uma tigela e raspe a vagem de baunilha. Misture com o açúcar e a farinha peneirada com o fermento. Obtém-se uma mistura espessa, à qual se deve adicionar os ovos um a um, mexendo a cada um.
Por último, adicione uma pitada de sal, o azeite e os mirtilos (pode adicionar diretamente os frescos), previamente misturados com 2 pitadas de farinha.
Aqueça uma frigideira de Teflon e unte levemente. Despeje 1 concha pequena da mistura por vez e cozinhe panquecas americanas relativamente pequenas dos dois lados.
Empilhe panquecas de mirtilo umas sobre as outras, pincelando cada uma com manteiga, se desejar.