A framboesa, assim como a amora, é a bebida preferida de muita gente, mas também é uma ótima forma de agradar os convidados ou sua família. É doce, perfumado, como se um pequeno verão tivesse sido selado numa garrafa!
Antes de prosseguirmos com a receita, existem 2 condições importantes que você deve atender:
– Não utilize fruta podre ou ligeiramente esmagada. Muita gente faz isso com a ideia de que vai esmagá-las de qualquer maneira, mas se as framboesas não estiverem boas, o vinho também não vai ficar bom.
– As frutas não são lavadas na hora de fazer vinho. Existem bactérias na superfície da fruta que são responsáveis pela fermentação. Se você estiver fazendo vinho com frutas maduras, precisará de um aditivo de fermentação.
Olhe mais:
Receita de vinho caseiro:
Os frutos totalmente maduros são esmagados e colocados num recipiente, também pode usar uma mistura de framboesas e amoras.
São servidos com calda de açúcar – são necessários 3,5 litros de água e 1 kg de açúcar por quilo de fruta.
A embarcação é deixada por 7 a 8 dias a uma temperatura de 17 a 18 graus.
Em seguida, o líquido é separado das frutas e colocado na damajana. É fechado com uma rolha, por onde passa uma mangueira e sua extremidade é imersa em um recipiente com água. Isto irá liberar dióxido de carbono, que é liberado durante a fermentação.
Após três semanas, o vinho é separado do sedimento e despejado em outra damajana, que é bem fechada com rolha. O procedimento é repetido após um mês. Quando o vinho está suficientemente límpido, é colocado em garrafas, as rolhas são cobertas com parafina.