Os pratos cozinhados no forno são definitivamente mais saudáveis do que os cozinhados na frigideira. Carne e peixe podem ser assados com a mesma crosta deliciosa, mas sem queimar o excesso de óleo na frigideira.
O principal é que os pratos fiquem suculentos. Guarde a receita do peixe assado no forno mais suculento.
Obrigatório:
- peixe vermelho (truta, salmão rosa, etc.) – 1 kg;
- cebola – 150 gr;
- cenouras – 130 gr;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta-do-reino, temperos a gosto;
- uma pitada de açúcar;
- suco de tomate – 0,5 litros.
Como cozinhar
1. Estripar o peixe, retirar as barbatanas, cortar em bifes com cerca de 2 centímetros de espessura.
2. Cubra uma assadeira com pergaminho. Polvilhe o peixe com uma mistura de sal, especiarias, ervas aromáticas e acrescente uma pitada de açúcar.
3. Coloque os bifes em uma assadeira, regue com azeite e deixe marinar por 5 a 10 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque o peixe nele por 25 minutos.
5. Descasque e pique os legumes, frite numa frigideira com óleo vegetal, acrescente sal e temperos a gosto. 10 minutos antes dos legumes estarem prontos, coloque o suco de tomate e mexa.
6. Quando estiver pronto, retire o peixe do forno e coloque os bifes na frigideira com o molho por 10 minutos.
Essa técnica deixará o peixe ainda mais saboroso e suculento. Bom apetite!
Anteriormente, dissemos como cozinhar costeletas de ovo.