Talvez você não tenha se deparado com o nome do menu table d’hote muitas vezes, embora certamente tenha se beneficiado dele muitas vezes. Essa forma de jantar fora é antiga, remontando ainda antes do advento dos restaurantes. Descubra o que você encontrará em um restaurante com menu fixo. Veja quais pratos você pode esperar.
O menu table d’hote apareceu há séculos na França / Shutterstock
Table d’hote é uma espécie de menu onde é oferecida uma refeição com diversos pratos, com opções para cada um deles, por um preço fixo.
Uma espécie de cardápio do dia, onde você tem sopa/sopa, prato principal e salada, e sobremesa em quantidade pré-determinada, bastando você escolher o tipo de comida que deseja de cada tipo.
O que você encontrará em um restaurante com menu fixo
Este tipo de menu é muito popular em zonas onde existem muitos edifícios de escritórios, mas também em zonas especiais. Também é praticado durante refeições especiais de feriados, por exemplo. O objetivo é aumentar as vendas das instalações.
Table d’hote se traduz como “mesa do anfitrião”. O anfitrião, neste caso o chef ou o restaurante, oferece um determinado menu, que você não tem muitas possibilidades de alterar. É como sentar-se à mesa do anfitrião e aceitar educadamente o que ele preparou.
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Qual é a história dos menus table d’hote
Os primeiros locais a servir neste sistema foram as pousadas, cabarés, teatros e tabernas da França, há centenas de anos.
Um grupo de convidados sentou-se juntos para uma refeição comunitária, na maioria das vezes a refeição especial do anfitrião. Não era onde o proprietário costumava sentar, era uma das poucas mesas do local. Naquela época as pousadas não tinham muitos lugares sentados para quem vinha comer, então era um lugar especial.
Lá, companheiros de viagem, bebedores ou frequentadores do show desfrutavam juntos das refeições preparadas pelos chefs. Naquela época não existiam cozinhas equipadas com todos os tipos de utensílios, nem muitos ingredientes variados.
O estalajadeiro preparava a comida com o que tinha em mãos e os convidados tinham que aceitar. Ainda assim, segundo as crónicas da época, as refeições eram fartas, regadas com bastante bebida, e os convidados, muitas vezes estranhos, faziam amigos. Descubra qual foi. Que pratos foram servidos antes do trágico acontecimento.
Comer na mesa do anfitrião ou “table d’hote” era a forma de comer fora de casa na França. O primeiro uso documentado da palavra em inglês foi em 1617. A definição exata do termo surgiu em 1800, quando os restaurantes surgiram em quase todo o mundo.
O que significa table d’hote hoje?
Hoje, o menu table d’hote pode parecer um menu comum. O cliente recebe um cardápio no qual estão escritas diversas entradas e sobremesas. Ele pode escolher um de cada e o preço é fixo. A diferença de preço vem das bebidas que você escolhe, pois ficam em um cardápio separado.
Hoje em dia, o termo table d’hote raramente é usado. Você o encontrará com mais frequência na Grã-Bretanha, Canadá e Estados Unidos da América. Na França, país de origem, você encontrará “menu com preço fixo” ou “le plat du jour”. Na Roménia temos o “menu do dia” que inclui sopa ou sopa, prato principal com ou sem acompanhamento, salada e sobremesa. Normalmente o preço é mais baixo do que se os pratos fossem comprados separadamente.