Que família, uma receita original de salada de batata. Algumas pessoas colocam ervilhas, outras presunto salame… Mas também há quem se atenha estritamente ao modelo austríaco “light”, onde se usa vinagre em vez de maionese. Segundo as estatísticas, os checos adoram tanto este acompanhamento que podem comê-lo durante mais de quatro dias seguidos. Você sente o mesmo? Então você deve conhecer os riscos desse “comer demais”, além dos erros de higiene que fazem da refeição da véspera de Natal uma “bomba-relógio”.
Fonte: Youtube
Ao misturar, você se esquece da higiene
Para que todos os ingredientes da salada de batata tenham um sabor perfeitamente combinado, é necessário misturá-los bem. Segundo pesquisas, 25% dos tchecos usam as próprias mãos para isso. Segundo os chefs, esse procedimento é mais do que arriscado, pois os dedos e as palmas das mãos podem ficar contaminados com diversas bactérias, que depois se espalham para os alimentos. Por isso, os especialistas recomendam usar uma colher limpa ou lavar as mãos com sabão diversas vezes durante o preparo. Certifique-se de não deixar a salada pronta na linha e coloque-a direto na geladeira. Mantém uma vida útil mais longa no frio.
Prove sempre com uma “colher nova”
A salada está bem temperada ou precisa de mais alguma coisa? Este dilema é resolvido por todos os que se comprometem a preparar esta iguaria tradicional. Segundo os higienistas, alguns “cozinheiros caseiros” usam a mesma colher para degustar. Infelizmente, isso significa apenas transferir microorganismos da boca diretamente para a comida. E então, quer queira quer não, logo começa a deteriorar-se. Portanto, se for “provar o inventário” da salada, use sempre uma colher limpa.
Use “ingredientes inteligentes”
Você sabia que a escolha dos ingredientes da salada de batata também determina seu prazo de validade? Segundo pesquisas, 99% dos tchecos adicionam maionese ou molho tártaro à salada. Você está entre eles? Então, em vez de fazer esse molho em casa, é melhor comprá-lo. Contém ovos pasteurizados, que apresentam menor risco de salmonela e ao mesmo tempo prolongam a vida útil do molho.
Atenção ao armazenamento
Em nenhum caso deixe a salada parada na cozinha. No calor, você corre o risco de que suas batatas fermentem em breve e seu “alimento para os deuses” se torne uma ameaça estomacal. Portanto, coloque a salada pronta na geladeira ou na varanda! Se for servir a salada, coloque apenas uma certa quantidade no prato e depois coloque o acompanhamento de volta no frio.
Coloque uma tampa nisso
Guarde sempre a salada de batata com a tampa fechada. Caso contrário, existe o risco de começar a secar e a cor ou sabor resultante também pode mudar. Os chefs recomendam iniciar o preparo no dia anterior. O resultado será melhor e mais delicioso!
Três dias e BASTA!
Todas as coisas bonitas chegam ao fim. E mesmo a salada de batata não durará para sempre. Segundo especialistas, você deve consumir no MÁXIMO três dias. Caso contrário, existe o risco de dor de barriga e você não valerá nenhum alimento.
Fontes: www.lifee.cz, www.irozhlas.cz