Nem todas as donas de casa colocam carne picada para fazer costeletas na geladeira antes de fritar, por considerarem esse ponto desnecessário e inútil.
Outros realizam essa ação apenas porque aprenderam esse truque com alguém.
Por que colocar a carne picada na geladeira antes de cozinhar as costeletas?
Muitas vezes, ao trabalhar com uma peça de trabalho, ela nos parece muito úmida. Por isso, começamos a introduzir componentes “secos”, que têm como objetivo livrar a carne picada do excesso de umidade.
Na maioria das vezes, usa-se farinha ou semolina.
No entanto, este é um grande erro.
Com isso, você perderá o sabor clássico das costeletas, pois a semolina e a farinha ainda a “entupem”. Em primeiro lugar, a peça de trabalho deve ser bem amassada.
Em seguida, coloque na geladeira por um quarto de hora.
Você notará que não sobrou nenhum vestígio do excesso de umidade – o líquido simplesmente evaporou. Essas costeletas ficarão muito mais saborosas e de melhor qualidade do que com farinha.
Anteriormente, falamos sobre como preparar adequadamente um delicioso acompanhamento de batatas.