A confeitaria de Natal está novamente em pleno andamento. Algumas pessoas começam a assar já no início de dezembro, outras demoram. Se você assar muito cedo, existe o risco de os biscoitos não sobreviverem para ver o Natal. A família ansiosa come secretamente.
Um dos mais populares é Linz. Você certamente tem suas receitas comprovadas, que muitas vezes são passadas de mãe para filha. Mas você pode receber alguns conselhos que podem ajudá-lo.
Regra 3 – 2 – 1
As massas básicas não são complicadas, a massa Line não é exceção. Você pode sobreviver com farinha, manteiga e açúcar. É bom lembrar a ferramenta 3 – 2 – 1. Esta é a proporção de matérias-primas. Se colocar 300 g de farinha simples, deve adicionar 200 g de manteiga e 100 g de açúcar. E 1 gema de ovo para deixar a massa mais lisa. Claro, você também pode adicionar raspas de baunilha ou limão para dar sabor. Mas fique com a manteiga. Embora o anúncio diga que Hera está assando, as margarinas contêm mais água.
Processe todos os ingredientes juntos, mas tome cuidado para não a manteiga permaneceu fria. Não deve dissolver, pois afetaria negativamente a qualidade da massa. Se você não tiver um robô, amasse a massa com cuidado apenas com a ponta dos dedos. Adicione a gema somente no final.
Se a massa parecer muito quebradiça, adicione mais uma colher de chá de água fria ou suco de limão. Você pode começar a assar com esta massa imediatamente. Mas se você deixá-lo embrulhado em papel alumínio para descansar durante a noite na geladeira, você só terá benefícios. E então você pode estender, cortar e assar.
Menos farinha, mais amêndoas
Se quiser experimentar o Lineck de uma forma um pouco diferente, adicione amêndoas moídas à massa. O inferno era assim no século XVII, só que foi esquecido com o tempo. Você pode substituir até 1/3 da farinha por eles. Asse-os a seco antes de moer. Então eles serão irresistíveis. E como as amêndoas são oleosas, você pode usar menos manteiga.
A farinha simples pode ser substituída por farinha de espelta, se você quiser ter doces um pouco mais saudáveis. Você pode adicionar uma pitada de canela ou cravo à massa.
Açúcar antes de colar
Quando as rodas estiverem assadas, passe açúcar antes de colar. Ficarão mais bonitos se o açúcar não cobrir a geléia. Embora ele fosse parcialmente absorvido, mas a marmelada endureceria mais rápido.
Espalhe a marmelada na lateral do biscoito que estava na assadeira. Ambas as partes ficam melhor juntas. Ele gosta mais de groselha. Não só é picante, mas também tem um belo efeito transparente.
Deixe os biscoitos prontos em local fresco. Mas ficar deitado por muito tempo pode causar isso o centro do doce não é mais tão frágil. Isso pode ocorrer porque a marmelada secou porque o líquido penetrou na massa. Você pode evitar isso colando o mais tarde possível.
Não tem varanda? Use papel alumínio
Se você não tem varanda ou despensa fria, guarde os biscoitos em caixas de lata. Quando você também não tem forre com papel alumínio. Linecké fica lindo neles e não seca.
Muitas donas de casa adicionam para esse fim caixas de maçãs fatiadas. Ajudará principalmente em apartamentos com aquecimento central, onde o ar é seco.
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