Para fazer um repolho delicioso não basta escolher uma boa receita.
Falamos sobre os principais erros do chucrute, que pioram seu sabor.
O que não fazer
Em primeiro lugar, você não pode comer repolho precoce. Apenas variedades tardias e meio tardias são adequadas para fermentação.
Em segundo lugar, você precisa cortar o repolho não com uma faca de cozinha comum, mas com uma trituradora.
Em terceiro lugar, não se pode usar sal iodado, pois deixa o repolho macio.
Em quarto lugar, o repolho preparado não pode ser armazenado em local quente. A temperatura ideal para armazenar o chucrute é de 0 a +5 graus.
Anteriormente, dissemos o que colocar na frigideira ao cozinhar os bolinhos, para que mantenham a forma e não grudem.