Todo mundo sabe que para ficar suculento e fofo é preciso adicionar um pouco de cebola à carne picada.
Mas, ao mesmo tempo, muitas donas de casa discutem sobre qual forma é melhor usar esse vegetal.
Alguns argumentam que o sabor e o aroma podem ficar mais brilhantes se você misturar cebolas cruas na massa de carne.
Outros têm certeza de que o vegetal deve ser frito primeiro.
Mas qual é o caminho certo?
Chefs experientes recomendam adicionar cebolas fritas.
Isso se aplica a qualquer costeleta: carne, aves, peixe.
O fato é que os vegetais crus têm sabor forte e também contêm ácido, que pode estragar a carne picada e diminuir sua vida útil.
Os especialistas observam que você só precisa cozinhar as cebolas por alguns minutos com a adição de uma pequena quantidade de óleo.
Também não se deve usar muita cebola no preparo da carne picada.
Para um quilo de produto cárneo, basta levar 200 gramas de cebola frita.
Anteriormente, dissemos por que você deveria adicionar semolina às costeletas.