Hoje apresentamos-lhe uma receita do seu favorito Esparguete à Bolonhesa, que também é extremamente adequado para uma dieta alimentar.
Produtos veganos de espaguete à bolonhesa necessários:
1 ½ colheres de sopa de azeite
½ cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
2 dentes de alho picados
2 raminhos de tomilho
1/2 colher de chá de purê de tomate
50 ml de vinho tinto (opcional)
125 g de lentilhas verdes secas
400 g de lata de tomate ameixa inteiro
125 g de cogumelos castanhos picados
125 g de cogumelos portobello, fatiados
½ colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de marmite
270 g de espaguete
um punhado de folhas frescas de manjericão
Olhe mais:
Método de preparação:
Os cogumelos secos são despejados em 400 ml de água fervente e deixados por 10 minutos até hidratarem. Enquanto isso, coloque 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos até ficar macio. Retire os cogumelos do líquido, reservando o caldo de cogumelos, e pique-os grosseiramente.
Adicione o alho e o tomilho à panela. Cozinhe por 1 minuto, junte o purê de tomate e cozinhe por mais um minuto. Despeje o vinho tinto, se for usar, cozinhe até quase reduzir, depois acrescente as lentilhas, o caldo de cogumelos reservado e os tomates. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande. Adicione o azeite restante, depois acrescente as castanhas, o portobello e os cogumelos. Frite até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem dourados. Despeje sobre o molho de soja.
Junte a marmite e continue cozinhando o ragu, mexendo de vez em quando, em fogo baixo a médio por 30-45 minutos, até que as lentilhas estejam cozidas e o molho fique espesso e reduzido, acrescentando mais água se necessário. Retire os raminhos de tomilho e tempere a gosto.
Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água e sal por 1 minuto, menos do que as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, reservando uma concha cheia de água do macarrão, depois coloque o espaguete no molho, usando um pouco do líquido amiláceo para soltar um pouco o ragu para que o macarrão grude no molho. Sirva decorado com manjericão fresco e um pouco de pimenta preta.