Grelhar é um dos pratos mais populares da URSS, e muitas pessoas até hoje preferem carne grelhada em fogo aberto. Shish kebab é uma combinação de carne suculenta, especiarias aromáticas e fogo, que cria um sabor e aroma únicos.
Um dos principais segredos na preparação do delicioso kebab soviético é a marinada. Na URSS, a marinada mais popular era à base de cebola, vinagre e especiarias.
Para preparar esta marinada basta picar uma cebola grande e misturar com 1/4 xícara de vinagre, o suco de um limão, duas colheres de sopa de azeite, duas colheres de chá de sal, uma colher de chá de pimenta preta moída, uma colher de chá de cominho e dois creme de leite.
A carne deve ficar de molho na marinada por pelo menos 3 horas, sendo melhor deixá-la durante a noite para que absorva todos os sabores e temperos.
Vários tipos de carne são usados para o shish kebab, como porco, vaca ou cordeiro. O principal é que seja fresco e de alta qualidade. Recomenda-se cortar a carne em cubos de aproximadamente 3×3 cm para que fique frita por igual.
Antes de começar a cozinhar churrasco, você deve preparar uma fogueira. Na URSS, a lenha era frequentemente usada para criar um sabor aromático e defumado. O calor também deve ser moderado para que a carne tenha tempo de cozinhar sem queimar muito.
Seguindo as instruções acima, é possível preparar um delicioso kebab soviético que lhe trará agradáveis lembranças do passado e deliciará-se com sabor e aroma. Não se esqueça de servir com um molho à base de maionese, alho e ervas para um deleite completo ao seu paladar.
Quando a carne já estiver marinada, é hora de começar a cozinhar o kebab. É muito importante que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar carne.
É melhor colocar o kebab em temperatura alta e esperar até que esteja frito por fora. Em seguida, reduza o fogo e continue fritando até que a carne esteja cozida.
É importante lembrar que os kebabs geralmente são cozidos ao ar livre, por isso, na hora de fritar, é necessário virar os kebabs periodicamente e tomar cuidado para que não queimem. Isso permite que as peças cozinhem uniformemente e mantenham a suculência.
Tradicionalmente, o churrasco na URSS era servido com vários vegetais, como batata, cebola, pimentão e tomate. Os vegetais geralmente são marinados separadamente da carne e fritos antes de servir no kebab. Isso confere ao prato sabor e variedade adicionais.
E, claro, não se esqueça do molho barbecue! Na URSS, o shish kebab costumava ser servido com um molho clássico à base de maionese, alho e ervas. Para prepará-lo, basta misturar partes iguais de maionese, alho picado e ervas picadas (como salsa ou endro). Coloque o molho na geladeira por um tempo para que desenvolva sabores e fique mais rico.
Por fim, sirva o kebab morno, mas não quente. Acompanha perfeitamente pão, ervas, vegetais frescos e uma bebida gelada.
Ao preparar o kebab soviético, você não apenas criará um prato delicioso, mas também sentirá o espírito e a atmosfera da URSS. Esta é uma forma maravilhosa de nos conectarmos com as nossas raízes históricas e desfrutar do sabor que tantos de nós tanto amamos.
Então prepare um churrasco, reúna-se com amigos ou familiares, saboreie e passe uma noite inesquecível no clima da União Soviética!
Escrevemos anteriormente sobre o que é melhor adicionar aos cheesecakes.