Esta é uma óptima ideia para o pequeno-almoço porque não tem adição de açúcar e os ingredientes são perfeitos para uma refeição equilibrada, saudável e farta.
Ingredientes para Muffins de Maçã e Canela:
180 g (2 xícaras) de flocos de aveia grandes
2 bananas
1 ovo
120 g (1/2 xícara) de leite de amêndoa (ou leite de sua preferência)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Um pouco de sal
1 maçã vermelha cortada em cubos pequenos
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Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 190 graus e prepare uma bandeja de muffins, colocando as formas, unte-as com um pouco de óleo de coco para facilitar a retirada dos muffins.
Em uma tigela grande e funda, adicione a aveia, o fermento, a canela e uma pitada de sal. Mexa até combinar.
Purê de banana, ovo e leite são adicionados a esta mistura. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Por fim, adicione a maçã picada e mexa para distribuir uniformemente pela mistura.
Adicione a mistura à forma de muffin e espalhe uniformemente nos 12 orifícios da forma.
Asse por 17 a 20 minutos. Verifique ocasionalmente, principalmente nos últimos 5 minutos, pois o tempo de cozimento pode variar de forno para forno. Os muffins estarão prontos quando estiverem levemente dourados e torrados nas bordas.
Deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de retirar da panela.
Pode ser armazenado em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou refrigerado por até 5 a 6 dias.
