Na época do outono, sugerimos que prepare esta sobremesa saudável e com cheiro a outono.
Ingredientes necessários para o bolo de abóbora:
1 colher de chá de purê de abóbora (abóbora cozida e amassada)
¾ colher de chá de açúcar de coco
½ colher de chá cheia de gordura
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ colher de chá de farinha de aveia
1 colher de chá de farinha de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá moída
½ colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
220 gramas de cream cheese
1/2 colher de chá de iogurte coado
¼ colher de chá de xarope de bordo
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
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Método de preparação:
Aqueça o forno a 180 graus. Cubra uma bandeja de 20 x 20 cm com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o bicarbonato e o sal e misture.
Em outra tigela, misture o purê de abóbora, o açúcar de coco, os ovos, o iogurte e o extrato de baunilha.
Adicione a mistura seca à mistura úmida e misture muito bem.
Despeje a massa do bolo na assadeira. Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
Deixe o bolo esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de retirá-lo da forma e transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente.
Bata a cobertura na batedeira e espalhe generosamente sobre o bolo.
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