Feriados não significam comida pesada. Vegano com limão irá refrescar seu estômago após uma farta refeição de Natal.
Ingredientes para muffins de limão veganos:
Para a massa:
160 g de figos secos
40g de aveia
1 Colher de Sopa. óleo de côco
Para o creme:
140 g de castanha de caju (demolhadas em água durante 8 horas + escorridas)
80 ml de leite vegetal
1 Colher de Sopa. óleo de côco
30 ml de xarope de bordo
60 ml de suco de limão
1 colher de chá canela
Olhe mais:
Método de preparação:
Coloque os ingredientes da massa em um processador de alimentos e processe até obter grumos pegajosos.
Divida a mistura em 6 formas de muffin e espalhe uniformemente. Coloque no freezer.
Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador e bata por 1 minuto até obter uma mistura completamente homogênea.
Espalhe o creme sobre os muffins e deixe-os no freezer por 4 horas para firmarem.