Esta clássica luz de Natal, além do seu sabor mágico, também possui um aroma mágico graças às especiarias típicas da época. E é tão fácil de preparar que nem precisa de balança de cozinha.
Ingredientes necessários para um pudim de Natal clássico:
1 colher de chá passas de uva
1 colher de chá farinha com fermento
1 colher de chá manteiga ralada finamente (cerca de 115 g)
1 colher de chá pão ralado marrom
1 colher de chá açúcar
1 colher de chá nozes cruas misture nozes
1 colher de chá canela
1 pacote de baunilha
1 colher de chá leite
1 ovo grande
manteiga, para espalhar
Para o creme de manteiga:
85g de manteiga
100g de açúcar
200 ml de creme
1 colher de chá extrato de baunilha
Método de preparação:
Para o pudim, despeje as primeiras seis xícaras em uma tigela e acrescente o leite e o ovo. Depois de bem misturado, transfira para uma forma de pudim untada.
Cubra com uma camada dupla de papel alumínio untado com manteiga, fazendo uma prega no centro para permitir que o pudim cresça. Amarre bem o papel alumínio com um barbante e coloque-o em uma panela a vapor ou em uma panela grande contendo água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais da tigela. Cozinhe no vapor, coberto, por 2 horas e meia. Verifique o nível da água durante o cozimento, acrescente mais se necessário. Se servir o pudim imediatamente, desembrulhe e inverta em um prato fundo.
Para o creme de manteiga:
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo lento, mexendo. Deixe borbulhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e o molho fique com uma cor caramelo claro e engrosse levemente. Retire do fogo. Despeje o creme sobre o pudim e decore com a mistura de nozes inteiras.