Na hora de cozinhar, o maior problema é que muitas vezes saem secos e duros. Como evitá-lo? Muito simplesmente com a ajuda de o método “3-2-1”, que se refere a três lotes de panificação. Para “equipamentos” adicionais você precisa de papel alumínio, mas também de paciência.
Olhe mais:
O método “3-2-1” significa que as costelas são assadas por 3 horas da maneira usual, depois 2 horas em papel alumínio e mais 1 hora retiradas do papel alumínio. A parte principal é o tratamento térmico em papel alumínio, que amolece ainda mais a carne e a torna mais suculenta.
Esfregue os temperos nas costelas primeirodepois leve ao forno de forma que os ossos fiquem no fundo.
Asse por 3 horas a 110 graus. Em seguida, embrulhe-os em papel alumínio, certificando-se de apertar bem as bordas. Leve-os novamente ao forno, desta vez os ossos ficam por cima. Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uma hora, com o osso voltado para baixo.