Hoje apresentamos uma receita clássica que vai literalmente surpreender os seus convidados. Embora tenha uma aparência bonita, o Chili con carne é um prato que nunca se pode guardar na geladeira, pois depois de servido é consumido na hora.
Ingredientes necessários para Chili Con Carne:
1 cebola grande
1 pimenta vermelha
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá cheia de pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha
1 colher de chá de cominho em pó
500g de carne picada
1 cubo de caldo de carne
400 g de lata de tomate picado
½ colher de chá de manjerona seca
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de purê de tomate
Lata de 410 g de feijão vermelho
grão longo cozido simples
arroz – para servir
creme de leite – para servir
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Método de preparação:
Corte 1 cebola grande em cubos pequenos, com cerca de 5 mm quadrados. Corte o pimentão vermelho em cubos e pique finamente 2 dentes de alho. Coloque a panela no fogão em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo e deixe por 1-2 minutos até ficar bem quente. Coloque a panela no fogão em fogo moderado. Adicione 1 colher de sopa de óleo e deixe por 1-2 minutos até ficar bem quente. Frite a cebola até ficar ligeiramente translúcida.
Adicione o alho, a pimenta vermelha, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de cominho em pó. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Aumente um pouco o fogo, coloque a carne na frigideira e parta com uma colher ou espátula e frite até ficar pronta. Esmague 1 cubo de caldo de carne em 300ml de água quente. Despeje na panela com a carne picada.
Adicione a lata com 400g de tomate picado e ½ colher de chá de manjerona seca, 1 colher de chá de açúcar e adicione um pouco de sal e pimenta. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de purê de tomate e misture bem o molho. Refogue levemente. Deixe ferver tudo, misture bem e tampe a panela. Reduza o fogo para ferver suavemente e deixe descansar por 20 minutos. Depois de ferver um pouco, a mistura picante de carne picada deve parecer espessa e suculenta.
Escorra e enxágue uma lata de 410g de feijão vermelho em uma peneira e misture na panela com a pimenta. Deixe ferver novamente e mexa delicadamente, descoberto, por mais 10 minutos, acrescentando um pouco mais de água se parecer muito seco. Agora tampe, desligue o fogo e deixe o pimentão descansar por 10 minutos antes de servir. Isto é muito importante porque permite que os sabores se misturem. Sirva com creme de leite e arroz de grãos longos fervido.