Imambayald é um prato magro preparado em todos os lugares dos Bálcãs, mas sou de origem turca.
Produtos necessários para imambayaldu:
5 berinjelas
4 cebolas
1 cenoura
2 cabeças de alho
5 tomates
1/2 colher de chá. óleo
sal
pimenta preta – a gosto
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Método de preparação:
As berinjelas são lavadas e seus caules são retirados junto com toda a parte verde. Eles são descascados em 3-4 lugares em forma de tira e aí são divididos longitudinalmente. São salgados e deixados repousar cerca de meia hora, após o que são espremidos.
A cebola e a cenoura, depois de limpas e lavadas, são cortadas em pequenos pedaços e refogadas na gordura ao mesmo tempo que as limpas e cortadas em dois dentes de alho até ficarem macias. Em seguida, adicionam-se os tomates descascados e picados, o sal e a pimenta.
A mistura é deixada ferver por 2-3 minutos e retirada da área de aquecimento. É utilizado para rechear as berinjelas através dos cortes, que depois são colocados em recipiente adequado. O restante do recheio é distribuído entre eles.
O prato é tampado e levado ao forno, em temperatura moderada, até que as berinjelas fiquem completamente macias e permaneçam na gordura.