Não precisaremos de carne para esta receita. Basta uma couve, cenoura, cebola, ovos e um pouco de óleo para fritar. Outros ingredientes formarão um excelente molho que deixará tudo perfeito. Para não perder tempo na própria cozedura, podemos preparar tudo com antecedência e depois é só ficar junto ao fogão, colocar os ingredientes na panela e mexer para que a comida não queime. Então, o que vamos cortar?
Fonte: Youtube
Primeiro vamos preparar tudo
As cebolas serão as primeiras a chegar – e ainda mais tarde na caçarola. Neste caso, seguiremos o lema “nunca há cebola suficiente” e cortaremos facilmente três pedaços bem grandes. Tentaremos fazer pedaços bem pequenos, por isso podemos perceber pelo sabor da comida. Além da cebola, precisaremos também de duas cenouras maiores, que descascaremos e ralamos no ralador mais grosso. Agora só vai sobrar o repolho. Pegamos uma cabeça de tamanho médio e cortamos em tiras finas.
Vamos cozinhar
Está tudo pronto, podemos ligar o fogão e começar a cozinhar. Primeiro frite a cebola no azeite. Deixamos sozinho na panela até que fique completamente vitrificado. Quando tivermos uma boa noção do cheiro e da cor, acrescentamos a cenoura ralada e mexemos lentamente por mais alguns minutos para que tudo fique bem frito, mas também com segurança. Feito? Então é hora do repolho.
Cozinhe, prove e espere…
Junto com o repolho também podemos colocar algumas gotas de água na panela, mas definitivamente não muito, porque estaremos estufando os legumes, não fervendo-os, mexendo sempre por cerca de um quarto de hora. Assim que o repolho estiver macio, podemos temperar tudo com sal e orégano, ou outros temperos a gosto. Se você está acostumado com cominho, definitivamente não será problema neste prato. A primeira etapa do preparo deste prato acabou, agora será necessário esperar que a mistura esfrie pelo menos um pouco.
Combine o ovo e a panela com ele
Quando o repolho esfriar, pique o endro e acrescente a seis ovos batidos. Assim que for possível e tivermos certeza de que o ovo não vai coalhar com a temperatura da mistura de vegetais, misturamos tudo bem, transferimos para uma panela forrada com papel manteiga e deixamos misturar sob a tampa.
Que tal um excelente molho?
Enquanto isso, prepararemos uma mistura de meia colher de chá de coentro esmagado, duas colheres de sopa de nozes moídas, meia colher de chá de açafrão, duas colheres de chá de açúcar, uma colher de chá de vinagre de maçã, dois dentes de alho esmagados, sal a gosto e um pouco de água para misturar todos os ingredientes numa pasta mais espessa, que regaremos com azeite para criar a consistência de um molho cremoso.
A família só vai elogiar
Quando descobrimos que a mistura de repolho com o ovo na frigideira ficou uma massa compacta, viramos tudo com cuidado e fritamos o outro lado por mais alguns minutos. Então está pronto e podemos servir. O molho preparado tornará uma refeição já excelente ainda mais especial e você verá que ninguém sentirá falta da carne. Além disso, você beneficiará sua saúde, pois o repolho é considerado o chamado superalimento, ou seja, aquele que beneficia significativamente todo o organismo.
Fontes: varimedobroty.cz, www.vitalia.cz, www.vimcojim.cz