Quem disse que comida magra não pode ser deliciosa? Quem ainda não experimentou esta receita de salada russa sem produtos de origem animal. É adequado tanto para quem pretende observar os próximos jejuns.
Produtos necessários para a salada russa magra:
2 cenouras (200g)
2 batatas (250 g)
1/2 xícara de ervilhas
1 xícara de picles picados
para a maionese:
150 g de grão de bico cozido
120 ml do líquido com que foi cozido o grão de bico
50 ml de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
pimenta e sal a gosto
Olhe mais:
Método de preparação:
Coloque o grão de bico em um recipiente mais estreito e fundo e triture-o com um picador – mexa o máximo possível.
Adicione os temperos e aos poucos, mexendo sempre, acrescente o azeite e o líquido com que foi cozido o grão de bico. A maionese magra está pronta.
Preparação da salada russa:
Ferva os legumes da maneira habitual, quando esfriarem corte-os (cenoura e batata).
As quantidades de vegetais são indicativas, você pode aumentá-las ou diminuí-las dependendo do tipo de salada russa magra que deseja.
Uma xícara de pepino fatiado equivale a cerca de 5-6 pepinos.
Misture os vegetais e a maionese magra. Tempere a gosto, adicione sal e pimenta.
