O prato principal da mesa de Natal não são saladas ou petiscos quentes, mas sim kutia festiva. Com essa bagunça, pode-se dizer, começa o fim do Jejum da Natividade.
Mas este não é apenas um cereal cozido, mas uma iguaria tradicional deliciosa e farta. Salve a receita.
Do que é feito o kutya?
O ingrediente principal é o cereal. O painço é usado para cozinhar, mas também há receitas com cevada, arroz e antigamente usava-se até ervilha.
Frutas secas complementam o cereal – também são possíveis passas, damascos secos, ameixas, figos e frutas cristalizadas.
As pessoas distinguem entre receitas de kutya rico (o mesmo servido na véspera de Natal – Quaresma), generoso (feito com leite quente) e kutia faminto, que é preparado para a Epifania.
Receita
1. Enxágue o cereal até que a água fique límpida.
2. Se você cozinhar com grãos de arroz, adicione água ao arroz na proporção de 1:2, deixe ferver e ferva por 3-4 minutos.
Em seguida, cozinhe em fogo médio por mais 6 minutos e depois em fogo baixo até a água evaporar.
3. Em seguida, o mingau é temperado com frutas secas cozidas no vapor, sementes de papoula moídas com mel, frutas vermelhas e outras guloseimas.
Anteriormente, dissemos a você como cozinhar o trigo sarraceno saudável.
