Compilamos para você uma lista dos pratos mais deliciosos e de dar água na boca que você pode presentear a si e aos seus entes queridos neste Natal.
Pato suculento assado com laranja
O pato é o prato principal do Natal. Como cozinhar deliciosamente? Esta receita é fácil.
Pato – 1 unid. (2kg)
Laranjas – 4 unid. (incluindo 1 peça para decoração)
Canela – 1 pau
Alho – 4-5 dentes
Sal – 2 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta moída – 1 colher de sopa. eu.
Salsa (para decoração) – 1 cacho
Romã (para decoração) – 1 un.
Método de cozimento:
Preparando temperos para o pato. Despeje sal e pimenta em um recipiente, esprema o alho em um espremedor de alho e retire as raspas de uma laranja com um ralador fino. Misturar.
Esprema o suco de uma laranja.
Lavamos o pato e secamos por dentro e por fora.
Esfregue o pato com os temperos preparados por fora e por dentro, depois de fazer pequenos furos na pele da ave.
Embrulhe bem o pato num saco e deixe marinar durante 4 horas.
Recheie o pato com duas laranjas descascadas e cortadas em rodelas e um pau de canela. Prendemos com palitos.
Coloque o pato na forma, acrescente o suco de laranja e a água na proporção de 1:1. Cubra bem a forma de pato com papel alumínio e leve ao forno.
Primeiro, asse o pato com laranja a 180 graus por 40 minutos.
Em seguida, retire o pato do forno, retire o papel alumínio, unte o pato com o suco que foi liberado, coloque o papel alumínio nas pernas e leve ao forno novamente. Asse o pato com laranjas por mais 1,5 horas a uma temperatura de 200-220 graus. Periodicamente despeje o suco sobre o pato.
Decore o pato assado acabado com fatias de laranja, ervas frescas e sementes de romã.
Filbertines (biscoitos de nozes de Natal)
Esses biscoitos ficam incrivelmente saborosos e quebradiços. Além disso, é fácil de preparar e armazena bem em recipiente fechado.
Avelãs – 70g
Manteiga – 50g
Ovo – 1 unid.
Açúcar – 50g
Açúcar de baunilha – 1 colher de chá
Farinha – 100g
Fermento em pó – 1/4 colher de chá
Sal – 1 pitada
Cardamomo – a gosto
Método de cozimento:
Triture as avelãs no liquidificador até formar migalhas finas. Adicione metade das nozes moídas.
Adicione o açúcar normal e o de baunilha, triture mais finamente junto com as nozes restantes. Adicione sal e cardamomo.
Coloque as nozes moídas e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos e mexa até ficar homogêneo.
Adicione a gema de ovo. Misturar.
Aos poucos, adicione a farinha e o fermento e sove a massa.
Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por uma hora.
Despeje migalhas de nozes em um prato. Abra a massa em bolas grandes do tamanho de uma noz. Enrole os biscoitos em migalhas de nozes.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Não há necessidade de lubrificar com óleo. Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse as filbertinas por 15-20 minutos até dourar.
Torta de Peixe “Guirlanda”
Esta torta é feita sem manteiga nem fermento. O aroma avisará quando estiver pronto e induzirá um apetite frenético. A massa fica quase arenosa, crocante e o recheio é suculento. Este prato é adequado para a sua mesa, tanto nos feriados como nos dias de semana.
Farinha – 300 g + para trabalhar massa
Fermento em pó – 8 g
Creme de leite 15% – 200 g
Óleo vegetal – 40 ml
Ovo – 1 unid.
Sal – 0,5 colher de chá.
Açúcar – 1 colher de chá.
Gema – para untar
*
Para preencher:
Filé de peixe – 250 g (pode levar qualquer coisa. Por exemplo, filé de frango)
Arroz cru – 70 g
Cebola – 1 unid.
Especiarias – a gosto
Pimenta preta moída – a gosto
Sal – a gosto
Método de cozimento:
Panforte (bolo de Natal italiano)
Esta sobremesa lembra mais um pão de gengibre do que uma torta normal. Os pastéis perfumados serão o complemento perfeito para a sua mesa festiva.
Avelãs – 50g
Nozes (ou amêndoas) – 50 g
Figos – 100g
Damascos secos – 100 g
Farinha – 100g
Cacau em pó – 2 colheres de chá.
Canela – 1 colher de chá.
Noz-moscada – 1 colher de chá.
Coentro – 0,5 colher de chá.
Gengibre em pó – 0,5 colher de chá.
Pimenta branca moída – 1 pitada
Açúcar em pó (para servir) – 20 g
Para a calda:
Mel – 100ml
Açúcar – 80g
Água – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
Prepare a calda – misture mel, açúcar e água em uma panela. Aqueça em fogo baixo e ferva por 2-3 minutos.
Tenha cuidado – a mistura vai espumar muito, então é preciso mexer sempre. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Enquanto a calda esfria, coloque as nozes em uma tigela funda. Adicione especiarias a eles – noz-moscada, gengibre, canela, coentro e pimenta branca.
Pique grosseiramente os frutos secos e coloque na tigela com as nozes.
Adicione farinha e cacau ali. Misture tudo bem.
Despeje a calda sobre o conteúdo da tigela até umedecer completamente todos os ingredientes secos. Para isso, misture tudo com uma colher, ou, se a massa for muito grossa, com a mão.
Forre uma assadeira com papel manteiga, unte com manteiga e coloque a mistura da tigela nela. Pressione e alise o bolo com as mãos molhadas.
Asse o panforte em forno pré-aquecido a 150 graus por 30 minutos. Em seguida, retire da panela junto com o pergaminho e deixe esfriar.
Polvilhe o panforte com açúcar de confeiteiro, corte em pedaços e sirva.
O Panforte pode ser preparado com antecedência e guardado (após embrulhado em pergaminho) na geladeira por até seis meses.
Kutia de Natal feita de arroz
É difícil imaginar o Natal sem pratos tradicionais. Um deles é kutya. Esta não é apenas uma iguaria muito saborosa, mas também saudável. Preparamos para você uma receita que vai facilitar muito o preparo da kutia. Não duvide que você definitivamente terá sucesso no prato.
Arroz redondo – 250 g
Papoula – 100 g
Passas – 100 g
Nozes – 100g
Mel – 150-200g
Sal – uma pitada
