Vários vegetais foram estudados por cientistas para determinar quais são os mais saudáveis para o nosso corpo. Assim, o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA enfatizou a concentração de vitaminas e minerais, estabelecendo o vegetal mais saudável do mundo.
A maioria dos vegetais que comemos são ricos em nutrientes, e a pontuação gira em torno de 80 em 100. No entanto, apenas um vegetal atingiu a pontuação máxima, e este é .
Agrião, o vegetal mais saudável
O agrião faz parte da família das Brassicaceae e cresce na água. Tem nome científico Nasturtium officinale e está relacionada com repolho, couve, mostarda e rabanete.
A gosto, o agrião tem um sabor apimentado, como um cruzamento entre raiz-forte e rúcula. Nas antigas civilizações gregas, era um alimento básico, como lembram os especialistas.
Agrião, consumido para fins medicinais
Em algumas áreas, esta planta é considerada uma erva daninha, pelo fato de crescer em ambientes úmidos e temperados e ser abundante. No entanto, na Londres da era vitoriana, os vendedores ambulantes o vendiam como lanche, que chamavam de “pão do pobre”, conforme relatado por .
O agrião também tem sido usado medicinalmente há vários milhares de anos na Ásia e na Europa, de acordo com.
“O agrião tem muitos benefícios para a saúde”diz a Dra. Amy Lee, chefe de nutrição da Nucific. “É rico em vitamina A e potássio, mais do que uma salada comum.”
Como cozinhar agrião
Uma das regras mais importantes na hora de cozinhar é não cozinhá-los por muito tempo, pois muitas vitaminas são destruídas. O agrião pode ser consumido em sopas ou no espeto.
“Quanto mais você cozinha os vegetais, mais vitaminas são destruídas”ela diz. “Claro
coe no líquido do cozimento e você fica com os vegetais e nada mais.”Dr. Lee também disse.