“Este prato é uma boa fonte de proteína, importante para o crescimento muscular e reparação de tecidos. O alto teor de proteínas promove saciedade, regula o apetite e ajuda a evitar excessos”, afirma a especialista.
Qual é o segredo dos suculentos bifes grelhados?
Junto com as proteínas, o prato discutido pode fornecer sua dose diária de oligoelementos como o ferro. Sua deficiência pode levar à perda de tecido muscular, fraqueza, desconforto gastrointestinal, falta de energia física e mental.
O ferro é usado pelo corpo para produzir dois tipos de proteínas: hemoglobina e mioglobina. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, estas proteínas são essenciais para transportar oxigénio dos pulmões para o resto do corpo.
O ferro pode ser obtido a partir de uma variedade de alimentos de origem animal e vegetal, como carne bovina, frutos do mar, aves, feijão branco, cereais fortificados, lentilhas, espinafre e nozes.
“Você provavelmente já ouviu falar do zinco de uma forma ou de outra em relação à imunidade, e isso não é por acaso. Esse micronutriente é essencial para o sistema imunológico e o metabolismo saudáveis e, felizmente, é encontrado em muitos alimentos, inclusive em bifes suculentos”, afirma a nutricionista.
Comê-los também fornece selênio, que é essencial para proteger o corpo contra infecções e estresse oxidativo, bem como para manter a saúde reprodutiva, a produção de DNA e a saúde da tireoide.
Além disso, este delicioso prato de carne vermelha fornece as vitaminas B que o corpo necessita. Eles promovem a função cerebral saudável e o metabolismo energético.
O bife contém quase toda a família de vitaminas B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), B6, folato (B9) e B12. A tiamina é essencial para o metabolismo energético e o desenvolvimento do crescimento, a riboflavina promove o crescimento celular e a produção de energia, a niacina ajuda a converter os alimentos em energia no corpo, a vitamina B6 é essencial para a saúde e imunidade do cérebro, o folato é essencial para a formação do DNA e a vitamina B12 é essencial para a saúde dos nervos e das células e também ajuda a prevenir a fraqueza e o esgotamento de energia.
“Uma desvantagem potencial do bife é que algumas carnes são ricas em gordura saturada e colesterol”, diz Young.
A gordura saturada é o tipo de gordura mais comumente encontrada em produtos de origem animal e não é particularmente prejudicial com moderação, mas o consumo excessivo de gordura saturada está associado a um risco aumentado de colesterol alto e doenças coronárias.
A ligação entre carne vermelha e câncer
Infelizmente, pode haver uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de cancro. Uma meta-análise publicada em 2021 no European Journal of Epidemiology descobriu que o consumo de carne vermelha processada e não processada estava associado a um risco aumentado de certos tipos de cancro. Para a carne vermelha não processada, o risco aumenta para câncer de mama, câncer de cólon, câncer de pulmão, câncer endometrial e câncer colorretal, acrescenta o especialista.
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Importante: o artigo não substitui uma alimentação balanceada e consulta com especialista!