A doutora Oana Cuzino revelou qual contém mais ferro que carne! É fácil de cultivar e pode ser usado em pratos absolutamente deliciosos, mas o mais importante é que é uma rica fonte de ferro. É sobre ! Tem muitos benefícios para a saúde.
De quanto ferro precisamos?
Em seu site, Oana Cuzino afirma que para atender às necessidades nutricionais dos adultos é essencial uma ingestão diária adequada de ferro. Isso pode variar de 8 a 27 mg, e as escolhas alimentares podem desempenhar um papel significativo no fornecimento dessa ingestão. Se os exames de sangue revelarem deficiência de ferro, os médicos podem recomendar suplementos dietéticos com segurança.
A carne sempre foi considerada a principal fonte de ferro, mas as alternativas vegetarianas são mais numerosas do que imaginamos. Legumes e legumes como espinafre, couve, cogumelos e beterraba são excelentes fontes de ferro.
Com seu teor de ferro entre 2,5 e 6,4 mg por xícara cozida, esses alimentos cobrem de 14 a 36% de suas necessidades diárias de ferro. Na verdade, 100 gramas de espinafre fornecem 2,2 vezes mais ferro do que a mesma quantidade de carne vermelha ou salmão. Para simplificar a seleção de alimentos ricos em ferro, aqui está uma lista útil: espinafre, couve, cogumelos, beterraba.
Espinafre, rica fonte de ferro
“Vegetais folhosos como espinafre – o favorito do Popeye, o marinheiro – são ricos em ferro. 3 xícaras de espinafre contêm 18 mg de ferro, e uma salada de espinafre é suficiente para atender às suas necessidades diárias de ferro.
Comparado à carne vermelha, o espinafre tem ainda mais: 100 g de espinafre contém 2,7 mg de ferro, em comparação com 2,6 mg encontrados em 100 g de carne. A diferença, porém, é que o ferro proveniente de alimentos de origem animal tem maior absorção no organismo do que o ferro proveniente de fontes vegetais/vegetais, mas não acompanha aumento de lipídios no sangue ou acúmulo de homocisteína.“, escreveu Oana Cuzino em doc.ro.
Benefícios do espinafre
O espinafre e outros vegetais verdes contêm clorofila, um pigmento que dá às plantas a cor verde. A pesquisa sugere que a clorofila pode ter propriedades anticancerígenas e que as pessoas que seguem uma dieta rica em vegetais verdes podem ter uma menor incidência de câncer.
Comer uma dieta rica em frutas e vegetais pode ajudar a reduzir a gravidade dos sintomas da asma e diminuir o risco de ataques. Antioxidantes como vitamina C, vitamina E e beta-caroteno podem ajudar a função pulmonar, e o espinafre contém todos os três. O espinafre contém grandes quantidades de vitamina A, que modera a produção de óleo nos poros da pele e nos folículos capilares para hidratar a pele e o cabelo.
O acúmulo desse óleo pode causar acne. A vitamina A também é necessária para o crescimento de todos os tecidos do corpo, incluindo pele e cabelo. Espinafre e outros vegetais de folhas verdes ricos em vitamina C são essenciais para a construção e manutenção do colágeno, que dá estrutura à pele e ao cabelo. Além disso, a deficiência de ferro é uma causa comum de queda de cabelo, que uma pessoa pode ajudar a prevenir comendo alimentos ricos em ferro em quantidade suficiente, como espinafre.