É importante descobrir quantos recursos de ferro existem em alimentos que nem sempre consideramos fontes essenciais desse mineral vital para o organismo.
O ferro desempenha um papel crucial nos processos metabólicos, incluindo o transporte de oxigênio por todo o corpo e a respiração celular.
Mesmo que o corpo consiga armazená-lo, ele não pode produzi-lo por conta própria, tendo que obtê-lo através dos alimentos.
Para prevenir a deficiência de ferro, é recomendado consumir alimentos ricos nesse mineral, pelo menos uma vez por semana.
As principais fontes de ferro são as carnes e os frutos do mar, onde é absorvido de forma mais eficiente, mas também os ovos e os alimentos vegetais, embora estes últimos também não sejam absorvidos.
Os profissionais de saúde recomendam uma ingestão diária de ferro entre 8 e 27 mg para adultos.
Boas fontes de ferro incluem:
- Carne: Especialmente a carne vermelha, como carne bovina, cordeiro, vitela e porco, são fontes essenciais de ferro.
- Órgãos de animais: Fígado e rins, aves, peixes ou mariscos como salmão, sardinha, atum e ovos também são boas fontes de ferro.
- Legumes que contêm mais ferro do que carne: Espinafre, lentilha, couve, batata assada e grão de bico são vegetais que contêm quantidades significativas de ferro.
O espinafre, por exemplo, contém mais ferro do que uma porção de carne do mesmo peso, mas o ferro de fontes vegetais é menos absorvido do que o de fontes animais.
Assim, lentilha, couve, batata assada e grão de bico são fontes vegetais que contêm quantidades consideráveis de ferro.
Grão de bico, um milagre para o corpo
O grão de bico, em particular, destaca-se como uma das fontes mais ricas entre os vegetais listados, além de ser acessível, fornecendo cerca de metade da dose diária recomendada em uma xícara de grãos cozidos.
O grão de bico é uma leguminosa extremamente versátil e robusta, capaz de se desenvolver em diversos ambientes, sejam eles secos, calor intenso ou frio, ao mesmo tempo que oferece benefícios curativos devido aos nutrientes da composição.
Esta leguminosa é uma rica fonte de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, aminoácidos vegetais, açúcares de absorção lenta, fibras, vitaminas como E, complexo B e C, e uma variedade de minerais, incluindo magnésio, manganês, cálcio, potássio, ferro. e zinco. Esses nutrientes ajudam a estimular o funcionamento ideal dos nervos, músculos, enzimas e hormônios do corpo humano.
